4 kotlety z polędwicy wołowej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
3 łyżki masła
3 łyżki brandy
1 łyżka brązowego cukru
1/4 szklanki śmietanki kremówkiPrzygotowanie
Piekarnik nagrzej do 170*C. Przygotuj mięso do smażenia, oprósz solą i pieprzem.
Rozpuść jedną łyżkę masła w rondlu na średnim ogniu. Przesmaż steki z obydwu stron, zawiń w folię aluminiową i włóż do piekarnika na 10 minut.
Do rondla na którym smażyliśmy mięso wlewamy brandy. Dodaj pozostałe dwie łyżki masła i cukier. Gotuj mieszając, dopóki cukier się nie skarmelizuje. Zdejmij rondel z ognia, wlej śmietankę i dobrze wymieszaj. Postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj1 minutę, ciągle mieszając. Podawać steki z sosem.