Gingerbread muffins with white chocolate

The recipe for them comes from one book I obtained last christmas from my dear friend. It;s like the most delicious food I've ever made.

Stek z polędwicy wołowej z sosem carmel-brandy

 

4 kotlety z polędwicy wołowej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

3 łyżki masła

3 łyżki brandy

1 łyżka brązowego cukru

1/4 szklanki śmietanki kremówki

Przygotowanie

 

Piekarnik nagrzej do 170*C. Przygotuj mięso do smażenia, oprósz solą i pieprzem.

Rozpuść jedną łyżkę masła w rondlu na średnim ogniu. Przesmaż steki z obydwu stron, zawiń w folię aluminiową i włóż do piekarnika na 10 minut.

Do rondla na którym smażyliśmy mięso wlewamy brandy. Dodaj pozostałe dwie łyżki masła i cukier. Gotuj mieszając, dopóki cukier się nie skarmelizuje. Zdejmij rondel z ognia, wlej śmietankę i dobrze wymieszaj. Postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj1 minutę, ciągle mieszając. Podawać steki z sosem.

Zapiekany rabarbar

Przepis znalazłam na jakiejś stronie internetowej, ale trochę go zmodyfikowałam.

Polędwica wołowa z sosem z sera roquefort i szparagami

Przepis pochodzi z czerwcowego magazynu "Kuchnia".

Tarta z rabarbarem, truskawkami i kruszonką

Przepis pochodzi z gazety "Kuchnia", ale można go w dowolny sposób modyfikować. Tarta składa się z owoców i kruszonki.

Dowolne owoce, razem 65 dag (tutaj jest to rabarbar i truskawki)
20ml likieru Cointreau
2 łyżki soku z cytryny
Kruszonka:
4 łyżki płatków owsianych
8 dag cukru trzcinowego
5 dag posiekanych migdałów
10 dag mąki
10 dag masła
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
szczypta soli

Owoce oczyszczamy, kroimy. Układamy w formie wysmarowanej masłem, polewamy sokiem z cytryny i likierem. Robimy kruszonkę; mieszamy suche składniki z roztopionym masłem. Przekładamy kruszonkę na owoce, wkładamy na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200*C. Podajemy z cukrem pudrem lub lodami.

Tosty z pieczarkami i serem

4 kromki chleba tostowego
ok. 5 pieczarek
1/2 cebuli
ser żółty
masło
tymianek, sól, pieprz
oliwa

Cebulę siekamy, szkliwimy na oliwie. Pieczarki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce, podsmażamy z cebulką. Posypujemy tymiankiem, solą i pieprzem. Blaszkę, na której będziemy kładli tosty smarujemy masłem. Piekarnik rozgrzewamy do 175*C. Chleb smarujemy z jednej strony masłem, kładziemy na nim pieczarki, posypujemy startym serem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy tak długo, aż ser się roztopi, a chleb trochę przypiecze.

Bakłażany z farszem z kaszy pszennej

Przepis dla 8 osób, dla każdej po jednej połówce bakłażana
4 średnie bakłażany
175g kuskusu
300ml wrzątku
2 ząbki czosnku
2 łyżki orzechów pinioli
2 łyżki rodzynek
2 łodygi selera naciowego, posiekane
4 szalotki, posiekane
1 marchew, starta
50 g pieczarek, posiekanych
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka chili w proszku

Przekrojone wzdłuż bakłażany wydrążyć, miąższ posiekać i odłożyć na bok. Bakłażany natrzeć solą i odstawić na 20 min. Do miski wsypać kaszę, zalać wrzątkiem (ok. 1cm ponad kaszę). Odstawić na 20 min aby wchłonęła wodę. Piekarnik nagrzać do 180*C.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek, orzechy, seler, marchew, szalotki, pieczarki oraz rodzynki, smażyć 2-3 min. Dodać miązsz z bakłażanów, smażyć kolejne 3 min. Zdjąć patelnię z ognia, dodać kaszę, kurkumę, chili, sól i pieprz, wymieszać.
Bakłażany opłukać z soli, wytrzeć w papierowy ręcznik, ułożyć na blasze, skropić oliwą i podlać gorącą wodą, wstawić do piekarnika na ok 5 min. Wyjąć z piekarnika, napełnić farszem i włożyć z powrotem na 15 min.

Jest to odrobinę zmodyfikowana wersja przepisu pochodzącego z książki "Kuchnia wegetariańska" autorstwa Jenny Stacey.